碾米機(jī)根據(jù)工作原理不同主要分為三種離式碾米機(jī)、礱碾組合米機(jī)和噴風(fēng)式碾米機(jī)。
原糧清理（圓筒初清篩，振動(dòng)篩，去石機(jī)）
礱谷（就殼，用礱谷機(jī)，配有風(fēng)選，去稻殼）
谷糙混合物分離（谷糙分離篩）
分離出糙米中的未熟粒（一般大型米廠采用）
碾米機(jī)（米機(jī)，一般為一砂兩鐵，加上拋光機(jī)也可以算三鐵，南北方大米有所不同）
白米分級(jí)（白米分級(jí)篩）
色選（色選機(jī)）
拋光（有些小米廠把這個(gè)放在色選之前）
白米分級(jí)
打包
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